Fasan
Fasan
Oprindelse
En mellemstor hønsefugl som oprindeligt blev importeret og udsat fra Asien. Den skydes i stort antal ved jagt i Danmark og derfor er forholdsvis nem at få fingrene i gennem slagtere og vildthandlere eller på frost i supermarkeder.
Anvendelse
Kødet er magert og skal tilberedes nænsomt for ikke at blive tørt. Brystet er velegnet til lyn- eller ovnstegning omrullet med bacon. Hele fasaner er velegnede til grydestegning. Alternativt kan kødet hakkes og bruges til delikate frikadeller eller pate. Beregn ½-1 fasan pr.pers.
Fasan
)
