Kalveinderlår
Kalveinderlår
Oprindelse
Skæres, som navnet fortæller, af kalvens inderlår.
Anvendelse
Kødet er magert og skal kun steges rosa for at bevare saftigheden. Inderlår helsteges som roastbeef eller udskæres til schnitzler. Schnitzlerne paneres til wienerscnitzler eller kan blot pandesteges i kort tid ved høj varme. Beregn 125-150 g inderlår pr. pers.
Næringsindhold
Fedtindeholdet er lavt – under 5 g pr. 100 g.
Kilder
Kalveinderlår
)
