Okseklump
Okseklump
Oprindelse
Klumpen skæres af okselåret og sidder ved siden inderlåret.
Anvendelse
Klumpen tilberedes ikke hel, da den er meget stor. Den udskæres i stedet typisk til tern og strimler. Klumpen indeholder lidt bindevæv og kræver middel tilberedningstid. Udskæringerne er velegnede i gryderetter og frikassé.
Næringsindhold
Okseklump har et fedtindhold på ca.5 g/100 g.
Tips og Tricks
Sørg for at panden er ordentlig varm, inden du lægger kødet på, ellers opnår du ikke den gode velsmagende stegeskorpe.
Kilder
Okseklump
)
)
)
)
)
)
