Oksetyndsteg

Oprindelse

Skæres af den nederste del af oksens ryg lige efter kammen.

Anvendelse

Tyndstegen kan tilberedes på rygbenet eller deles til T-bone steaks, men skæres ofte af til tyndstegsfilet. Tyndstegsfileten kan steges hel og giver en rigtig god steg(centrumstemperatur 60 grader). Den kan også opskæres, hvorved den giver gode, møre bøffer med masser af smag. Beregn ca. 200 g tyndsteg med fedtkant pr. pers.

Næringsindhold

Tyndsteg er magert kød og indeholder kun ca.5 g fedt pr. 100 g (uden fedtkant).