Regnbueørred
Udseende
Regnbueørreden kan kendes på det røde-violette bånd langs siden og de sorte pletter, som er over det meste af fisken. Regnbueørreden bliver op til 80 cm lang og kan veje helt op til 9 kg. Fast kød, som er lyserødt over i det hvide.
Oprindelse
Den lever af småfisk, fluer, små krebsdyr og biller. Den er ikke naturlig hjemmehørende i Danmark, da den oprindelig stammer fra Nordamerikas vestkyst og Nordøstasien. Herhjemme ser man regnebueørreden i dambrug og i lystfiskesøer. Ørred sælges ofte som forel.
Anvendelse
Det kan både røges, grilles, steges, graves og koges.
Sæson
Hele året. Spisekvaliteten er bedst i august – september.
Næringsindhold
Regnbueørreden er en middelfed fisk, som er rig på n-3 fedtsyrer, enkeltumættede og flerumættede fedtsyrer samt selen, kalcium, kalium, D- og B12 vitamin.
Næringsværdier pr. 100 g:
Energi: 622 kJ
Protein: 19,1
Kulhydrat: 0,0
Fedt: 7,8
