Der fremstilles mange produkter af sojabønner, bl.a. sojaolie, sojamel, sojadrik, tofu (en slags ost fremstillet af sojadrik), miso (vegetabilsk bouillon) og diverse sojasaucer.
Sojabønner indeholder kun lektiner i mindre omfang og behøver derfor ikke iblødsætning før kogning.