Sojabønner
Sojabønner (glycine max) fås gule og sorte. De gule er mest almindelige i Danmark, mens de sorte er meget udbredte i Kina
Sojabønner
Anvendelse
Der fremstilles mange produkter af sojabønner, bl.a. sojaolie, sojamel, sojadrik, tofu (en slags ost fremstillet af sojadrik), miso (vegetabilsk bouillon) og diverse sojasaucer.
Forbehold
Sojabønner indeholder kun lektiner i mindre omfang og behøver derfor ikke iblødsætning før kogning.
Kilder
Sojabønner
