Svineslag
Svineslag
Anvendelse
Et højt indhold af bindevæv gør slaget velegnet til langtidskogning og braisering. Udskæringen bruges primært til rullesteg og rullepølse. Stegetid: 2½ time i gryde.
Næringsindhold
Slaget har et højt indhold af fedt, som er jævnt fordelt i kødet og derfor kan være svært at skære fra. Fedtindhold 16 g/100 g.
Kilder
Svineslag
)
