Vagtel
Vagtel har en fin smag af fjerkræ og egner sig godt til braisering, grill eller ovnstegning.
Vagtel
Oprindelse
En meget lille fugl som primært opdrættes, og derfor kan fås hele året rundt ofte som importvare fra Frankrig.
Anvendelse
Den er ikke særlig kødfuld, og man skal beregne minimum 1 vagtel pr. person.
Vagtler kan evt. fyldes inden tilberedning for at give ekstra smag og mad, da en fugl typisk vejer mellem 150-200 g inkl. skrog.
Kilder
Vagtel
)
