Dhal

Name: Dhal
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 spsk olivenolie; 3 hakket løg; 5 finthakkede fed hvidløg; 1½ spsk fintrevet frisk ingefær; 1½ tsk groft salt; 2 tsk stødt koriander; 2 tsk garam masala; 1 tsk stødt kardemomme; 1 tsk tørrede chiliflager; 300 g tørrede røde linser eller gotlandslinser; 7½ dl grøntsagsbouillon; 1 dåse hakkede tomater; 1 dl kokosmælk; 2 spsk tomatpuré; 2 naanbrød; frisk koriander og mynte; 3 dl yoghurt 10% eller raita

Dhal er en nem, hurtig og budgetvenlig ret, men vigtigst af alt så smager den fantastisk. Det er en simpel indisk gryderet med røde linser og varme krydderier, som du kan lege med alt efter, hvor spicy du foretrækker din dahl. Her får du en god grundopskrift serveret med en frisk mynte-raita og garanti for masser af dejlig smag. Se også vores tips og få ideer til, hvordan du kan variere din dahl eller tilpasse opskriften til de grøntsager, du har i køleskabet.

Ingredienser

1 spsk Olivenolie
3 Hakket løg
5 Finthakkede fed hvidløg
1½ spsk Fintrevet frisk ingefær
1½ tsk Groft salt
2 tsk Stødt koriander
2 tsk Garam masala
1 tsk Stødt kardemomme
1 tsk Tørrede chiliflager
300 g Tørrede røde linser eller gotlandslinser
7½ dl Grøntsagsbouillon
1 dåse Hakkede tomater
1 dl Kokosmælk
2 spsk Tomatpuré

Tilbehør

2 Naanbrød
Frisk koriander og mynte
3 dl Yoghurt 10% eller raita

Sådan gør du

Varm olien i en stor gryde. Steg løg og hvidløg ved jævn varme i ca. 3 min. under omrøring.
Tilsæt ingefær, salt og de tørrede krydderier og steg i ca. 2 min. under omrøring.
Skyl linserne og tilsæt dem og bouillonen til gryden og bring det i kog. Skru ned til svag varme og lad det simre i 10 min. – rør i det af og til.
Tilsæt hakkede tomat, kokosmælk og tomatpuré og lad det koge i 5 min. eller til linser er kogt hele møre. Smag til.
Sluk for varmen og lad evt. dhalen trække i 5 min. så retten tykner lidt.