Wok med nudler
Skinkeschnitzler og smørstegte gulerødder
45 min
Lækre stegte grøntsager, der stadig har lidt bid, og med dejlig smag fra timian.
Ingredienser
Antal portioner
- 50 g smør
- 4 skinkeschnitzler
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 10 gulerødder i skrå skiver
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 dl vand
- 8 forårsløg i 3 cm skrå stykker
- 3 spsk friske timianblade
Pynt
- fintstrimlet top af forårsløg
Tilbehør
- 240 g landbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en sauterpande. Brun skinkeschnitzlerne ca. 1 min. på hver side og drys dem med salt og peber. Steg derefter schnitzlerne ved svag varme i ca. 2 min. Vend dem 1-2 gange, mens de steger færdig. Tag schnitzlerne op og lad dem hvile tildækket i ca. 10 min.
Kom resten af smørret i sauterpanden og lad det smelte ved kraftig varme. Steg gulerødderne i ca. 1 min. og tilsæt salt, peber og vand. Steg gulerødderne ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Tilsæt forårsløg og timianblade. Steg grøntsagerne ved kraftig varme og under omrøring ca. 3 min. eller til vandet er dampet væk. Tilsæt eventuel sky fra skinkeschnitzlerne og smag til.
Ved serveringen
Kom de smørstegte gulerødder i et stort, varmt fad. Læg herpå skinkeschnitzlerne og pynt evt. med forårsløg.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 7750 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 23,4 g
- Protein: 29 %
- Kulhydrat: 43 %
- Fedt: 28 %
Kilde:
Karolines Køkken®