Stenbiderrogn

Stenbiderrogn kaldes også dansk kaviar og er rogn fra stenbideren. Det er et populært alternativ til de prismæssige meget dyrere størrogn, der bruges til ægte kaviar.

Tips til rensning: Frisk stenbiderrogn kan købes i hinder. Fjern de største hinder og læg resten af rognen i en stor skål med iskoldt vand. Pisk kraftigt med et metalpiskeris til hinderne slipper og sætter sig på piskeriset. Hæld rognen i en sigte og lad den dryppe af. Vend den med salt og lad den trække koldt et par timer. Serveres kold.

Vi har her samlet et udvalgt vores opskrifter med stenbiderrogn. Velbekomme!

Aktuelle opskrifter