Hvad er Gouda ost?

Hvad er Gouda ost?

  0 Kommentarer

Gouda er en gul ost, der stammer fra Holland, men nu produceres rundt om i hele verden.

Gouda ost er en gul ost, der stammer fra Holland. Den er opkaldt efter byen Gouda, hvor det oprindeligt var landmændenes koner, der producerede osten og lagde grundstenene til mejerierne. I dag produceres ostene rundt om i hele verden i mange forskellige udgaver.

Gouda osten har en karakteristisk smag, der gør den nem at genkende. Det hænger i høj grad sammen med den bløde saltlage, der bruges under produktionen. Gouda ost produceres også i danske udgaver, men de to danske oste Fynbo og Maribo er samme type oste, selvom de har mindre huller.

Ostetype:

Medium hård gul ost med hård og tør skorpe.

Karakteristika:

Gouda ost er typisk flad og rund. Ostene vejer fra 2,5 kilo op til 30 kilo. Den voksede skorpe fortæller om ostens alder. Gul, orange og rød er yngre oste, der typisk har lagret 4-12 uger. Sort er typisk 16 uger og ældre.  

Smag:

Cremet, let syrlig og mild.

 

Hvorfor er der huller i ost?