Kartoffelgratin

Kartoffelgratin med hvidløg og timian er en delux-udgave af de klassiske flødekartofler, hvor fløden er skiftet ud med en cremet mornay- eller ostesauce. Server kartoffelgratinen til fx et godt stykke kød eller blomkålsteaks - og en dejlig frisk salat. Ønsker du variation, kan du blande kartoffelskiverne med finthakket frisk chili eller rød peberfrugt.

Ingredienser

Mornaysauce

20 g Smør
2 Finthakkede fed hvidløg
3 spsk Timianblade
1 tsk Hvedemel
½ liter Madlavningsfløde
100 g Revet cheddar- og maasdammerost
2 tsk Muskatnød
2 tsk Salt
Friskkværnet peber

Kartoffelgratin

20 g Smeltet smør
1 kg Kartofler i tynde skiver
1 Løg i tynde skiver
1 tsk Groft salt

Sådan gør du

Mornaysauce

Smelt smørret i en gryde og steg hvidløg og timian ved middel varme i ca. 2 min.
Tilsæt hvedemel og lad det bage sammen med smørret under omrøring i ca. 15 sek.
Tilsæt ca. ⅓ af madlavningsfløden og varm blandingen igennem under omrøring, til den er glat.
Tilsæt endnu ⅓ og derefter den sidste ⅓ på samme måde.
Rør ost, muskatnød, salt og peber i og lad saucen koge ved svag varme i ca. 5 min. - rør af og til.

Kartoffelgratin

Pensl et ovnfast fad (ca. 20 x 30 cm) med smeltet smør.
Læg kartoffelskiverne lagvis med løg og salt.
Hæld mornaysaucen over og bag kartoflerne midt i ovnen ca. 1 time ved 200° - varmluft.