Kartoffelmos med stegte svampe

30 min
•
Kommentarer (0)
Kartoffelmos med stegte svampe

Der er vist ikke ret mange børn - eller voksne, der ikke er vilde med kartoffelmos. Her får I kartoffelmos med stegte svampe, en vegetarisk ret, som er inspireret lidt af brændende kærlighed. Men kartoffelmos med svampe er alligevel helt sin egen, med svampe naturligvis og løg, gulerødder og sennep, til at give et lille venligt spark. Server kartoffelmos med svampe til aftensmad en af de dage, hvor I vil have hyggelig, nem aftensmad og spise grønt.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Kartoffelmos

1 liter Vand
1¼ kg Melede kartofler i grove stykker
3 dl Mælk
40 g Smør
2 tsk Groft salt

Stegte svampe

20 g Smør
450 g Champignoner i skiver
3 Løg i halve skiver (ca. 200 g)
2 Gulerødder i små tern (ca. 150 g)
1 dl Grøntsagsbouillon
1½ spsk Mild, grov sennep
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 dl Fintklippet purløg

Tilbehør

100 g Syltede agurker eller rødbeder

Sådan gør du

Kartoffelmos

  • Kog vand og kartofler i en stor, tykbundet gryde ved svag varme og under låg i ca. 20 min.
  • Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre.
  • Mos dem groft, fx med en grydeske.
  • Vend mælk, smør og salt i.
  • Varm kartoffelmosen igennem og smag til.

Stegte svampe

  • Lad imens smørret blive gyldent i en pande.
  • Steg champignoner og løg ved kraftig varme og under omrøring i ca. 10 min.
  • Tilsæt gulerødder, bouillon, sennep, salt og peber og kog grøntsagerne i ca. 1 min.
  • Smag til.

Ved serveringen

  • Kom kartoffelmosen i et fad.
  • Hæld grøntsagerne over mosen, drys med purløg og server straks.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

I stedet for at smide kartoffelskrællerne ud, kan du bruge dem til sprøde chips - og undgå madspild. Vask og skrub kartoflerne godt, inden du skræller dem. Skyl kartoffelskrællerne til vandet er klart. Tør skrællerne godt i et viskestykke og læg dem i ét lag på plader med bagepapir. Vend dem med lidt olie og en smule salt. Bag kartoffelskrælschipsene i ovnen, ca. 15 min. ved 175° - varmluft, til de er gyldne og sprøde.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

203 kJ / 49 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 1,3 g
Protein: 1,3 g
Fedt: 1,5 g
Kulhydrat: 7,4 g
Mere dejlig aftensmad med kartoffelmos og grøntsager.
Brændende kærlighed - med mere grønt
45 min
Brændende kærlighed - med mere grønt
(23)
Relateret video Sådan snitter du løg

Mangler du teknikken til at snitte løg hurtigt og effektivt? Karolines Køkkenskole viser, hvor nemt det er at snitte løg med den rigtige teknik. 

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/kartoffelmos-med-stegte-svampe/