Lime

27 februar 2026

Lime er en af køkkenets mest brugte citrusfrugter. Den lille, grønne frugt har en klar syrlighed og en aromatisk duft, der gør den uundværlig i både asiatisk og sydamerikansk madlavning. Lime bruges i alt fra dressinger og marinader til desserter, drikke og kager, hvor både saft og skal tilfører en frisk citrusnote.

Hvad er en lime?

Lime er en lille, rund citrusfrugt med glat, grønt og blankt skal. Frugtkødet er lyst og saftigt og opdelt i små både. Skallen indeholder aromatiske olier, som giver den karakteristiske friske duft.

Hvordan smager en lime?

Smagen af lime er både syrlig og aromatisk. Den er mere parfumeret end citron og giver en tydelig, frisk smagsprofil i både kolde og varme retter.

Hvordan anvendes lime i køkkenet

Lime bruges bredt i mange forskellige madkulturer:

Asiatisk mad – lime er en nøgleingrediens i mange retter, hvor den balancerer salte, søde og krydrede elementer.
Sydamerikanske retter – kombineres ofte med chili og koriander, fx i salsaer, ceviche og marinader.
Desserter og kager – rivet limeskal giver en frisk og aromatisk smag i kager, tærter og søde desserter.
Drikke – limesaft bruges i mocktails, cocktails, iste og som frisk smagsgiver i vand.