Kejserhat

Kejserhat

Kejserhat er en fast og kødfuld spisesvamp, der hører til i østershatte-familien. Kejserhatte dyrkes i væksthuse og har derfor sæson hele året.

Udseende

Kejserhat er en stor, fast svamp med en tyk hvid stok og en brunlig hat, der ofte ikke er meget bredere end stokken. På undersiden af hatten sidder lameller, mens stokken er glat.

Smag

Kejserhat har en fin nøddeagtig smag.

Anvendelse

Kejserhat er med sin fasthed nem at skære i skiver og den svinder meget lidt under varmebehandling. Den er derfor god at stege og grille, fx som alternativ til et stykke kød eller som topping på fx pizza eller en grøntsagsret.

Sæson

Januar - december

Kilder

Sæson Aarstiderne.com