Tallerkensmækker er en af de mest populære spiselige blomster i haven. Både blomster, blade og frø kan bruges i madlavningen, hvor de bidrager med en frisk og let krydret smag, der minder om karse. De farverige blomster gør samtidig tallerkensmækker til en dekorativ ingrediens i alt fra salater til kolde frokostretter.
Hvad er tallerkensmækker?
Tallerkensmækker, også kendt som blomsterkarse, er en etårig plante med runde blade og trompetformede blomster i gule, orange, røde og hvide nuancer. Planten vokser hurtigt og kan både brede sig langs jorden og klatre op ad espalier eller hegn.
Hvordan smager tallerkensmækker?
Både blomster og blade har en frisk, let pebret smag, som minder om karse. Smagen gør tallerkensmækker særligt velegnet i det salte køkken, hvor den kan tilføre både farve og et krydret element til retten.
Hvordan bruger man tallerkensmækker i madlavningen?
Tallerkensmækker er en alsidig spiseblomst, hvor flere dele af planten kan anvendes.
Blomster og blade kan bruges i:
- Salater
- Smørrebrød
- Kolde frokostretter
- Grønne anretninger
- Sandwich
- Wraps
- Pynt på sommerretter
De farverige blomster bruges ofte som spiselig pynt, mens bladene kan give ekstra smag og fylde i salater.
Kan man spise tallerkensmækker?
Ja, både blomster, blade og frø er spiselige. Blomsterne og bladene anvendes typisk friske, mens de umodne frø kan syltes og bruges som alternativ til kapers.
Tallerkensmækkerfrø som alternativ til kapers
En af de mest kendte anvendelser af tallerkensmækker er de umodne frø. Når de syltes, får de en smag og konsistens, som minder om kapers, og de kan bruges i salater, dressinger og kolde retter. Frøene høstes, mens de stadig er grønne og faste.
Hvor stammer tallerkensmækker fra?
Tallerkensmækker stammer oprindeligt fra Peru og Chile. Planten blev bragt til Europa i 1500-tallet og er siden blevet en populær haveplante i store dele af verden.
Hvornår er tallerkensmækker i sæson?
Tallerkensmækker blomstrer typisk fra juni til oktober. Planten producerer løbende nye blomster gennem sommeren, hvilket giver en lang høstsæson for både blomster og blade.
Sådan dyrker du tallerkensmækker
Tallerkensmækker er nem at dyrke og kan sås direkte på voksestedet fra foråret. Den trives i sol og halvskygge og kan dyrkes både i bede, krukker og altankasser. Planten er desuden populær i køkkenhaven, fordi både blomster, blade og frø kan høstes gennem store dele af sommeren.
Vidste du?
Tallerkensmækker kaldes også blomsterkarse på grund af den karakteristiske karselignende smag. Selvom planten ofte dyrkes som prydplante, er den blandt de mest anvendelige spiselige blomster i køkkenet.
Kilder
Blomstrende mad af Camilla Plum
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)