Kamille

Hvad er kamille?

Kamille er en blomstrende plante med hvide kronblade og en karakteristisk gul midte. Den tilhører kurvblomstfamilien og blomstrer gennem store dele af sommeren.

I madlavning er det primært blomsterne, der anvendes. Når kamille bruges frisk, er det især de hvide kronblade, der egner sig til mad.

Hvordan smager kamille?

Kamille har en mild, aromatisk og let blomsteragtig smag. Smagen kendes især fra kamillete, men kan også anvendes til at tilføre diskrete blomsternoter til sirup, desserter og andre søde retter.

De hvide kronblade har den mest behagelige smag, mens blomstens gule midte ofte frasorteres ved brug i fersk form.

Hvordan bruger man kamille i madlavningen?

Kamille anvendes oftest i det søde køkken og i drikke. Kamille kan blandt andet bruges til:

• Kamillete
• Sirup
• Desserter
• Kager
• Is og sorbet
• Urteblandinger
• Pynt på desserter og kager

Friske kamilleblomster kan også bruges som dekorativ pynt på sommerens desserter eller i salater, hvor de bidrager med et let blomsterpræg.

Kamillete

Kamillete er en af de mest kendte anvendelser af kamille. Teen brygges på blomsterne og har en mild, aromatisk smag. Kamille kan anvendes både frisk og tørret, og de tørrede blomster kan opbevares og bruges året rundt.

Kan man spise kamille?

Ja, kamilleblomster er spiselige. Ved brug af friske blomster anbefales det primært at anvende de hvide kronblade, da den gule blomsterbund ikke betragtes som særlig appetitlig i madlavningen.

Hvor stammer kamille fra?

Kamille stammer oprindeligt fra Sydeuropa og Forasien, men planten findes i dag i store dele af Europa og resten af verden. Udbredelsen skyldes blandt andet plantens lange historie som nytteplante.

Hvornår er kamille i sæson?

Kamille blomstrer fra juni til oktober. Planterne trives bedst på solrige voksesteder, hvor de udvikler mange blomster gennem sæsonen.

Sådan høster du kamille

Kamille høstes bedst, når blomsterne er fuldt udsprungne. Blomsterne kan bruges friske eller tørres til senere brug i te, urteblandinger og madlavning. De tørrede blomster opbevares tørt og mørkt for at bevare aromaen længst muligt.

Kilder

HelseNyt

Utegartneriet

Blomstrende mad af Camilla Plum

Arla Inspirationskøkken