Groft hirsebrød

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(10 vurderinger)

60+ min

Er der noget som nybagt brød - her er et af den grovere slags!

Ingredienser

15 skiver pr. brød

Antal portioner

1. dag - fordej

  • 25 g gær
  • 4 dl kærnemælk
  • 125 g knækkede rugkerner (ca. 2 dl)
  • 125 g hvedemel (ca. 2 dl)

3. dag - dej

  • 150 g hirseflager (ca. 3¾ dl)
  • 6 dl mælk
  • 200 g sigtemel (ca. 3¾ dl)
  • 1 spsk groft salt
  • 1 spsk sukker
  • 575 g hvedemel (ca. 9 dl)

Pensling

  • vand

Pynt

  • hvedemel

Sådan gør du

Sådan gør du

Fordej

Rør gæren ud i kold kærnemælk. Tilsæt rugkerner og hvedemel og rør fordejen sammen. Stil den tildækket et lunt sted i ca. 2 døgn.

Dej

Kom hirseflagerne i skålen til en røremaskine. Bring mælken i kog og hæld den over hirseflagerne. Lad dem trække i ca. 10 min. Kom fordej, sigtemel, salt og sukker i hirseblandingen. Ælt blandingen ved laveste hastighed i ca. ½ min. Tilsæt halvdelen af hvedemelet og ælt ved højeste hastighed i ca. 3 min. Tilsæt resten af hvedemelet og ælt ved højeste hastighed i ca. ½ min. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

Ælt dejen igennem ved højeste hastighed i ca. ½ min. Tag dejen ud på et meldrysset bord. Form den til et rundt brød og stil det til efterhævning på en plade med bagepapir i ca. ½ time. Pensl brødet med vand og drys med hvedemel. Bag brødet nederst i ovnen og lad det køle af på en bagerist.

Tip

Brødet er meget stort og kræver en stor røremaskine. Lav eventuelt kun halv portion.

Bagetid

Ca. ½ time ved 200°. Derefter ca. 10 min. ved 250°.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 19260 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 57,9 g
  • Protein: 14 %
  • Kulhydrat: 81 %
  • Fedt: 5 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: