Rosenkål
Rosenkål er en slags miniatureudgave af kåle og har kompakte grønne blade, der danner et fast hoved og sidder som sideskud på en høj tyk stamme. Rosenkål tåler frost og kan høstes vinteren igennem.
Rosenkål
Oprindelse
Rosenkål er oprindelig udviklet ved en tilfældig krydsning i Belgien i 1700-tallet.
Anvendelse
Rosenkål koges eller dampes som regel. Kålen kan fx skæres i kvarte eller halve stykker og lynsteges eller sauteres. Rosenkål smager godt sammen med muskatnød og revet ost samt sammen med vildt, smør, peber, courgette, tomater, oksekød, svampe og hvidløg.
Kilder
Rosenkål
