Sellerisalat
45 min
Sauce med enebær og dark ale
En sauce med en duft, som får tænderne til at løbe i vand.
Del
45 min
Sauce med enebær og dark ale
En sauce med en duft, som får tænderne til at løbe i vand.
Fremgangsmåde:
Knus enebærrene let. Lad smørret blive gyldent i en tykbundet gryde. Brun gulerødder, løg og enebær ved kraftig varme i ca. 3 min. Tilsæt øl, honning, salt og peber og lad blandingen koge ved kraftig varme og uden låg i ca. 3 min. Si skyen og mål den, kog evt. ind til der er ca. 1 dl. Tilsæt bouillon og fløde. Kog saucen ved svag varme i ca. 1 min., tag gryden af varmen og rør saucejævner i. Kog atter saucen, stadig under omrøring, i ca. 1 min. og smag til.
Kilde:
Karolines Køkken®
Produkter i opskriften
Vin match
Syrah Cornas, Frankrig
Enebær, mørk øl og en salat med blåskimmelost kræver en seriøs vin. Rødvin på ren syrah, helst fra Nordrhône i Frankrig, vil være toppen til denne ret Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til hummer