Bagekartoffel i airfryer

Start med at skrubbe bagekartoflerne grundigt og prikke dem flere steder med en gaffel. Pensl kartoflerne med olivenolie og drys fint salt over. Læg dem i airfryerens kurv i et enkelt lag og bag ved 180 grader i cirka 45 minutter. Er kartoflerne store, kan de kræve 55-60 minutter. Tjek, om de er møre, ved at stikke i dem med en gaffel. Når de er færdige, skær et kryds i toppen, tryk dem let sammen og server med hjemmelavet kryddersmør lavet af blødt smør, skalotteløg, hvidløg, persille, citronskal og flagesalt. Det giver sprøde bagekartofler med et blødt indre og fyldig smag.

Bagekartofler skal have cirka 45 minutter i airfryer ved 180 °C, hvis de har almindelig størrelse. Er kartoflerne ekstra store, anbefaler vi at give dem 55-60 minutter ved samme temperatur, så de bliver helt møre indeni og får en sprød skal.

Du skal prikke bagekartoflerne med en gaffel, inden du pensler dem med olie og drysser salt på. Prikningen lader damp slippe ud under bagningen, så kartoflen ikke sprænger eller bliver ujævnt tilberedt. Den hjælper også varmen med at fordele sig, så kartoflerne bliver møre hele vejen igennem. Samtidig bliver skrællen sprødere, fordi dampen kan undslippe, og overfladen tørrer bedre. Derfor er prikning et vigtigt trin, når du bager bagekartofler i airfryer ved 180 grader i op til en time.

Stik en gaffel eller eller skarp kniv ind i midten af bagekartoflen efter 45-60 minutters bagning ved 180 grader. Hvis kniven eller gaflen glider let igennem uden modstand, er kartoflen færdig. Skallen skal være sprød, og indersiden blød og luftig. Du kan også mærke det ved at trykke let på kartoflen eller skære et kryds i den og presse forsigtigt op. Møder kniven modstand, skal du bage kartoflerne lidt længere og teste igen.

Du kan sagtens bage flere kartofler på én gang i airfryeren, hvis de ligger i ét lag uden at røre hinanden. Sørg for, at varmluften kan cirkulere frit omkring hver kartoffel, så de bliver jævnt bagt og møre hele vejen igennem. Hvis du pakker kurven tættere, kan bagetiden blive længere. Til fire bagekartofler, som i opskriften, skal du regne med cirka 45 minutter (55 - 60 minutter hvis de er store) ved 180 grader. Vend kartoflerne undervejs, hvis din airfryer bager ujævnt. Tjek med en gaffel, at de er bløde indeni, inden du serverer.

Forvarm din airfryer til 180°C i 3-5 minutter, inden du lægger bagekartoflerne i. Det giver en sprød skorpe og sikrer, at kartoflerne bliver jævnt tilberedt, som opskriften foreslår. Hvis din airfryer hurtigt når den rette temperatur eller har en automatisk forvarmningsfunktion, kan du springe det over. Dog kan bagetiden blive længere, og skorpen mindre sprød. Vil du have sprøde og møre bagekartofler, er det bedst at starte med en varm airfryer, medmindre producenten anbefaler noget andet.

For at få en bagekartoffel med sprødt skind er det vigtigt først at vaske og tørre kartoflerne grundigt, så skindet bliver helt rent og tørt. Prik derefter kartoflerne et par gange med en gaffel, så damp kan slippe ud under bagningen. Gnid skindet med lidt olie og drys med groft salt. Det hjælper både med at gøre skindet gyldent og sprødt. Bag kartoflerne i airfryer ved 180 °C i 45-60 minutter, alt efter hvor store de er. Lad kartoflerne hvile et par minutter efter bagning, så skindet sætter sig og bliver endnu mere sprødt.

En bagekartoffel kan fyldes på mange måder. Hold det enkelt med smør og salt eller cremefraiche og purløg. For mere smag kan du bruge hvidløgssmør eller kryddersmør. Med kød eller fisk passer tunmousse, kyllingesalat, rejer med dressing eller en varm kødsauce godt. Vegetariske muligheder er stegte grøntsager med ost, svampe i flødesauce, ratatouille, hytteost eller hummus. Ost som cheddar, mozzarella, feta eller blåskimmel kan gratineres ovenpå.

Du kan sagtens lave kryddersmørret på forhånd. Når du har rørt smørret sammen, former du det til en rulle og pakker det ind i bagepapir. Opbevaret i en lufttæt beholder i køleskabet holder smørret sig frisk i cirka 14 dage, hvis du bruger rene redskaber. Vil du gemme det længere, kan du fryse det i en tæt pose. Tø smørret langsomt op i køleskabet, så er det klart til at servere sammen med varme bagekartofler fra airfryeren.

Du sparer tid, når du bager bagekartofler i en airfryer, fordi den varmer hurtigt og jævnt. Selv store kartofler bliver færdige på 45-60 minutter. Med lidt olivenolie får du en sprød skorpe, samtidig med at kartoflerne inde i bliver bløde og cremede.

Du kan sagtens bruge andre kartoffeltyper end bagekartofler i denne airfryer-opskrift, men bagetiden og resultatet vil variere. Kryddersmørret fungerer stadig godt som topping. Justér bagetiden efter kartoffelstørrelsen, så de bliver gennemstegte og har en god konsistens.

Du kan sagtens tilføje en dressing til bagekartoflerne. Opskriften har allerede et kryddersmør med hvidløg, persille og citronskal, men en kold dressing med creme fraiche, mayonnaise og friske krydderurter giver en frisk og cremet kontrast til de varme kartofler.