Viol er en af de mest dekorative spiselige blomster. De små blomster findes i flere farver og bruges ofte som pynt på desserter, kager og salater. Selvom smagen er mild, er viol populær i madlavning på grund af sit elegante udseende og sin fine duft.
Hvad er viol?
Viol er en flerårig plante, som findes både vildt i naturen og i haver. Der findes mange forskellige arter og sorter, blandt andet hornviol, duftviol og martsviol. Fælles for dem er de karakteristiske blomster, som varierer i farve fra lilla og blå til hvide og gule nuancer.
Hvordan smager viol?
Viol har en mild og frisk smag med lette blomsternoter. Smagen er forholdsvis diskret, og derfor bruges blomsterne ofte for deres dekorative egenskaber frem for som egentlig smagsgiver.
Hvordan bruger man viol i madlavningen?
Viol anvendes især i det søde køkken, men passer også godt i lette salater og kolde anretninger. Viol kan blandt andet bruges til:
De små blomster tilfører farve og et elegant udtryk til serveringen og bruges ofte ved særlige lejligheder.
Kandiserede violer
Kandiserede violer er en klassisk måde at bruge blomsterne på. Blomsterne pensles med æggehvide og drysses med sukker, hvorefter de tørres. Resultatet bruges som pynt på desserter, lagkager og andet bagværk. Kandiserede violer har været anvendt i det søde køkken gennem mange generationer.
Kan man spise viol?
Ja, viol er en spiselig blomst. Blomsterne kan bruges friske eller kandiserede og fungerer både som pynt og som ingrediens i forskellige retter og drikke.
Hvor stammer viol fra?
Viol vokser naturligt i store dele af Europa og har været kendt i Danmark i flere hundrede år. I dag dyrkes viol både som prydplante og som spiselig blomst i haver og krukker.
Dyrkning af viol
Viol er nem at dyrke og trives både i bede, krukker og altankasser. Mange sorter er hårdføre og kommer igen år efter år, hvilket gør dem populære blandt både haveejere og dem, der dyrker spiselige blomster.
Hvornår er viol i sæson?
Viol er en af de første blomster, der viser sig i haven. De første blomster kan ofte ses allerede i marts, mens blomstringen topper i april. Nogle sorter blomstrer igen senere på året, hvis vejret er mildt.
Vidste du?
Viol har i mange år været en klassisk ingrediens i desserter og konfekt. Særligt kandiserede violer blev tidligere betragtet som en eksklusiv pynt til festlige kager og desserter.
Kilder
Blomstrende mad af Camilla Plum
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)