Gul bede

Gul bede

Gul bede er en rodfrugt og en variant af den velkendte rødbede. Det er roden (en opsvulmet pælerod), som vi spiser. Men nye, spæde blade er også spiselige i fx en salat.

Udseende

Gul bede er kuglerund med en lang rodspids. Skrællen er rødorange. Indeni er den gulfarvet, med mørke- og lysegule striber på langs eller i cirkler, hvis man skærer den over på tværs.

Smag

Den gule bede er mild og sød i smagen, og den har ikke jordsmag, som nogle rødbeder kan have.

Anvendelse

Gule beder skal skrælles og rodspids og top skæres væk. En fordel ved gul bede er, at den ikke smitter af, som rødbede gør. Gul bede kan anvendes på samme måde som rødbede. Den gule bede er meget dekorativ, når den serveres rå, skåret i tynde skiver eller i stænger. Eller når den serveres i en pizza med salatost. Gule beder kan ovnbages sammen med andre rodfrugter, simre med i en gryderet fx karrygryde eller sauteres i smør, som tilbehør til marineret kalvefilet. De kan også syltes som rødbeder, hvor de får en smuk gul farve, som dog blegner en smule med tiden. Gule beder skal opbevares i køleskab og kan holde sig i flere måneder.

Sæson

August til april.

Næringsindhold

Læs om næringsindhold hos Fødevareinstituttet. Der findes ikke specifikke data for gul bede, så vi har valgt rødbede.

Kilder

Havenyt

Sæson