Fettuccine – guide og opskrifter

Hvad er fettuccine?

Fettuccine er en italiensk pasta kendetegnet ved sine lange, flade bånd. Den laves traditionelt af en dej med æg og mel, hvilket giver en robust men samtidig mør tekstur. Denne type pasta er kendt for at kunne bære tunge saucer som Alfredo eller Bolognese, men fungerer lige så godt med lettere cremede retter.

Hvad betyder fettuccine?

Navnet “fettuccine” stammer fra det italienske ord fettucce, der betyder “små bånd”. Formen er skabt til at holde på sauce og fordele smagen jævnt i hele retten – en af grundene til, at fettuccine er blevet en favorit verden over.

Fettuccine vs tagliatelle

Fettuccine og tagliatelle ligner hinanden, da begge er lange, flade pasta bånd. Forskellen ligger primært i oprindelsen: fettuccine forbindes med Rom og Mellemitalien, mens tagliatelle stammer fra Emilia-Romagna i Norditalien. Tagliatelle er typisk en smule bredere, men de kan ofte bruges på samme måde i opskrifter.

Fettuccine vs tagliolini

Forskellen mellem fettuccine og tagliolini er især bredde og tykkelse. Fettuccine er bredere og mere robust, hvilket gør den perfekt til cremede, kraftige saucer. Tagliolini er derimod tyndere og mere delikat og egner sig bedst til lette saucer og klare supper.

Opskrifter med fettuccine pasta

Bliv inspireret til at bruge fettuccine i dine pastaretter.

Fettuccine med squash, citron og fløde

En lækker opskrift med fettuccine med squash, citron og fløde. Kombinationen af pasta, squash, hvidløg og citron giver en frisk, syrlig og let smag.

Cheese pasta

Cheese pasta er en nem og lækker pastaret med salatost, inspireret af den populære feta pasta. Opskriften samler få, gode middelhavs-ingredienser i en simpel ovnbagt ret, hvor osten binder smagene sammen. Perfekt til en hurtig, cremet og velsmagende hverdagsret.

Klassisk fettuccine Alfredo

Et ikon inden for italiensk-amerikansk mad: en enkel, men uforglemmelig ret med fettuccine, smør, modnet havarti og et drys persille.

Fettuccine med mandler

Pasta med mandler er en hurtig og cremet pastaret med grøntsager og sennepssauce. De saltede mandler giver ekstra smag, og retten passer både til vegetarer og flexitarer.

Fettuccine Alfredo med broccoli og kylling

Fettuccine Alfredo med kylling og broccoli er en cremet pastaret med smør, parmesan og fløde. En nem, familievenlig klassiker, perfekt både til hverdagsmad og gæstemiddage.

Cremet svampepasta

Ovnbagt havkat serveret med cremet svampepasta og rødvinssauce. Fisken kan også tilberedes med torsk eller lyssej.

Fettuccine med røget laks

Cremet pasta med røget laks er en lækker pastaret som er lynhurtig at lave - her med soltørrede tomater og forårsløg. Pasta med røget laks kan serveres til både hverdag og festlige anledninger.

Steak fettuccine

En frisk pastasalat med asparges, tomater, sprød rucola og flanksteak – perfekt til forår og sommer. Serveres med grillet flanksteak og kan nemt suppleres med andre lækkerier fra grillen.

Ofte stillede spørgsmål om fettuccine