Kanin

Smag

Er meget delikat, magert og mørt kød.

Anvendelse

Kanin kan steges hel, parteres eller kødet kan skæres fra benet og lynsteges eller braiseres. Kaninkød bliver nemt tørt, men dette kan afhjælpes ved at marinere eller stege kødet på benet. Ved marinering af kaninkød har sennep/honning-marinade en god effekt. Bland 1 del sennep med 2 dele honning samt lidt rosmarin, salt og peber. Lad kaninkødet marinere i min. 2 timer og steg det i olie på panden. Skånsom tilberedning af reelle kødstykker er derfor vejen frem, når det kommer til kaninkød.

Kilder

Karolines Køkken