Stegte kyllingelår med tomatris

Name: Stegte kyllingelår med tomatris
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 20 g smør; 6 kyllingeoverlår (ca. 1⅕ kg); ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 små friske røde chilipebre; 25 g smør; 2 hakkede løg; 320 g løse ris, parboiled (ca. 4 dl); 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g); ½ liter grøntsagsbouillon; 2 spsk mild paprika; 1½ spsk sød chilisauce; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 6 stilke bladselleri i 3 cm stykker (ca. 150 g); 2 røde peberfrugter i store tern (ca. 300 g); 1 tsk groft salt

En skøn chilikrydret ret.

https://www.arla.dk/opskrifter/stegte-kyllingelar-med-tomatris/

Sådan gør du

Lad smørret blive gyldent i en stegegryde. Brun kyllingelårene ca. 1 min. på hver side. Drys dem med salt og peber. Steg kyllingelårene ved svag varme og under låg ca. 10 min. på hver side.

Tomatris

Flæk chilipeberne på langs. Fjern kernerne under rindende vand med en spids kniv. Hak chilipeberne (1½ spsk i alt). Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og ris et kort øjeblik. Tilsæt resten af ingredienserne. Lad risene koge ved svag varme og under låg i ca. 12 min. Tag gryden fra varmen og lad risene trække ca. 12 min., stadig under låg.

Grøntsager

Tag kyllingelårene op af stegegryden og lad dem hvile tildækket i ca. 10 min. Skru op til jævn varme. Svits bladsellerien i stegeskyen i ca. 3 min. Tilsæt peberfrugter og salt og svits yderligere i ca. 4 min. Smag grøntsagerne til.

Ved serveringen

Fordel risene i et stort, dybt fad. Anret herpå kyllingelår og grøntsager.

Energiindhold for hele retten:

11784 kJ / 2816 kcal

Næringsindhold pr. 100g

451 kJ / 108 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,7 g
Protein:	22,5 %	6 g
Kulhydrat:	46,5 %	12,3 g
Fedt:	31 %	3,8 g

Ingredienser

20 g Smør
6 Kyllingeoverlår (ca. 1⅕ kg)
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Tomatris

2 Små friske røde chilipebre
25 g Smør
2 Hakkede løg
320 g Løse ris, parboiled (ca. 4 dl)
1 dåse Hakkede tomater (ca. 400 g)
½ liter Grøntsagsbouillon
2 spsk Mild paprika
1½ spsk Sød chilisauce
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber