Hvad kan vi finde for dig?

Enoki svampe

Enoki svampen, som også kaldes fløjlsfod, kan findes i den danske natur fra sen efterår og hele vinteren igennem. Det er dog den dyrkede enoki svamp, vi kender bedst og som oftest bruges i asiatisk mad. Man kan sige, at enoki svampe er Japans svar på champignon.

Vil du afprøve enoki svampe i madlavningen, kan du fx bruge dem i kolde salater eller asiatiske ruller, som spises med fingrene. Du kan sagtens bruge enokien i den varme mad, men vær opmærksom på, at konsistensen bliver sej ved længere tids opvarmning. Kom dem derfor i retten til allersidst. Velbekomme!