Ive

Ive blomme har været dyrket siden midt i 1980’erne i Danmark. Den ligner til forveksling en Kirke blomme, som er en af de gammelkendte blommesorter fra danske frugtplantager. Blomme er en stenfrugt, som er i familie med fersken, abrikos og kirsebær.

Udseende

Ive er en middelstor, rund blomme. Farven er blårød, lidt kraftigt skind og indeni er frugtkødet. Frugtkødet slipper let stenen, der sidder midt i blommen.

Smag

Smagen er sød og aromatisk. Frugtkødet er saftigt.

Oprindelse

Ive er fremavlet i Sverige i 1977. Det er en frøplante fra sorten Althans Reine Claude blomme. Træet er kraftigt voksende. Det er ikke selvbestøvende, så der skal være et andet blommetræ i nærheden, fx Opal.

Anvendelse

Spis Ive blommerne som frisk frugt i sæsonen. Ive blommer kan anvendes i desserter fx bagte blommer og kager. Friske blommer kan bruges i salater, som tilbehør til kødretter, især andebryst og andet fjerkræ. Blommerne er gode til osteanretninger i form af chutney, relish eller kompot. Har man mange blommer kan de bruges til marmelade og saft eller syltes som halve blommer i fx madeira, rom eller andet spiritus. Friske Ive blommer har en holdbarhed på en til to uger i køleskab. Ive blommer kan fryses. Det er bedst at udstene dem først, for de bliver bløde, når de tør op.