Nori


Nori er den tang, som anvendes til sushi, og kan findes i velassorterede supermarkeder samt asiatiske foretninger og på nettet.

Anvendelse

Nori er produceret ud fra tangen porphyra. Porphyrarenden hakkes i stykker og laves til en vælling. Efterfølgende drænes og tørres vællingen, og resultatet bliver den papirsagtige nori.

Nori kan ristes på en flad brødrister og knuses til et drys. Drysset får en dyb grøn og skinnende farve, som kan anvendes som pynt i salater og fiskeretter.

Kilder

Tang – Grønsager fra havet. Ole G. Mouritsen (1. udg, 2009)
Fødevarestyrelsen