Sherryeddike

Udseende

Farven er smuk gyldenbrun karamelfarve.

Smag

Smagen er meget aromatisk.

Oprindelse

Sherryeddike er en beskyttet geografisk betegnelse og må kun produceres i Jerezdistriktet, der ligger i Andalusien i den sydvestlige del af Spanien. På etiketten kan der stå: Sherry, jerez eller xerex. Sherryeddike må indeholde op til 3 procent alkohol og skal indeholde mindst 7 procent eddikesyre.

Anvendelse

Sherryeddike er god i dressinger med valnøddeolie eller olivenolie, sammen med artiskokker, i sovse til fjerkræ og naturligvis i andalusiernes egen kolde grønsagssuppe Gazpacho.

Kilder

Karolines Køkken