Forårsløg

Forårsløg

Forårsløg er et løg, der høstes på et tidligt stadie, mens bladene endnu er sprøde og velsmagende. Navnet, forårsløg, er direkte oversat fra engelsk, hvor de hedder spring onion, Forårsløg tilhører gruppen kepaløg og er i familie med zittauerløg og purløg.

Udseende

Forårsløg ligner små porrer med et tyndt hvidt skaft og grønne blade, der er hule ligesom purløg. I bunden af skaftet sidder rodtrevler. Et forårsløg er ca. 20-30 cm lang og vejer omkring 20 gram.

Smag

Forårsløg har en mild løgsmag. Bladene er sprøde.

Anvendelse

Fjern eventuelt de yderste blade og skær rodtrevlerne af og skyl løget. Rå, snittede forårsløg kan anvendes som det grønne drys på smørrebrød, i salater og på middagsretter som fx suppe eller til butter chicken. Hele forårsløg kan dampes tre til fire minutter eller grilles og serveres som tilbehør til middagsmaden. Desuden anvendes forårsløg meget i asiatiske retter, som fx krydret wokret. Forårsløg kan holde sig i ca. 10 dage ved opbevaring i køleskab.

Sæson

Juni til september.

Næringsindhold

Læs om næringsindhold hos Fødevareinstituttet

Kilder

Sæson

Årstiderne