Citronsyre

Citronsyre er en aroma, som findes naturligt i citroner, men ofte fremstilles kunstigt, når den skal bruges i fødevareindustrien.

Eksempler

Det bruges i små mængder til at fremhæve smagen i fødevarer, fx syrlige fødevarer som syrnede mælkeprodukter, fx Cultura.

Forbehold

Kemisk fremstillet citronsyre skal deklareres med et E-nummer på indholdsfortegnelsen.

Tips og tricks

Citronsyre kan også bruges til rengøring og afkalkning. Syren er i princippet den samme, men findes i en anden opløsning og evt. tilsat kemikalier, når der er tale om rengøringsprodukter, så disse produkter må aldrig forveksles.