Kikærter

Kikærter (cicer arietinum) kaldes også garbanzobønner efter det spanske navn for ærten.

Udseende

Kikærter ligner ærter, men har en rynket overflade. Der findes to varianter, en småfrøet, brun og en storfrøet, lysere gul kikært.

Anvendelse

Kikærter skal sættes i blød. Udover gryderetter, salater, supper og postejer anvendes kikærter i hummus og falafler. Kikærter er velegnede til bønnespirer.

Kilder

Karolines Køkken