Mekabu

Mekabu kommer fra tangen wakame. Wakamen formerer sig ved at sætte sporerblade, og disse anvendes til mekabu. Den kan købes tørret på nettet og i asiatiske forretninger.

Anvendelse

Den skal udblødes 10 sekunder i varmt vand, og under udblødningen udskiller mekabuen et klister. Hvis den anvendes i en suppe, vil det klister, der udskilles fra tangen, jævne suppen en smule.

Mekabu skal kun koge ca. 1 min, da den ellers koger ud.

Kilder

Tang – Grønsager fra havet. Ole G. Mouritsen (1. udg, 2009)
Fødevarestyrelsen