Mirabelle

31 juli 2026

Arla®

Mirabeller er små, gule til gyldne stenfrugter, der vokser på mirabelletræer. Frugterne minder om små blommer og har en sød smag med en let syrlig tone. Mirabeller modner typisk i sensommeren og spises som de er og i alt fra marmelade og kompot til kager, desserter og saft.

Hvad er en mirabelle?

Mirabelle er en type blomme. Frugterne er ofte omkring 2-3 cm i diameter og kendes på deres runde form og gyldengule til rødlige farve. Mirabeller vokser på træer eller større buske og findes både i haver, parker og langs veje. Træerne blomstrer med hvide blomster om foråret, før de senere udvikler de karakteristiske frugter.

Hvordan smager mirabeller?

Smagen af mirabeller varierer afhængigt af sort og modenhed. De fleste mirabeller har en balanceret kombination af sødme og syrlighed. Modne mirabeller er ofte søde og frugtagtige. Konsistensen er saftige og er let aromatiske med noter, der minder om blommer og honning Hvis frugterne plukkes tidligt, kan de være mere syrlige og faste.

Hvornår er der sæson for mirabeller?

Mirabeller er typisk i sæson fra august til september. De modne frugter falder ofte hurtigt af træet, så sæsonen kan opleves som relativt kort. I mange tilfælde modner mirabellerne over få uger, og det er derfor en god idé at bruge eller konservere dem mens de er i sæson.

Hvad kan mirabeller bruges til?

Mirabeller kan anvendes i både søde og syrlige retter. Deres høje naturlige indhold af frugtsyre gør dem særligt velegnede til konservering og kager.

Marmelade og syltetøj

Mirabeller er populære til marmelade og syltetøj, hvor den naturlige sødme og syrlighed giver en fyldig smag. Frugterne kan bruges alene eller kombineres med eksempelvis vanilje, citron eller andre stenfrugter.

Kager og desserter

Mirabeller passer godt i tærter, smuldrekager, galetter og isdesserter Ved bagning bliver frugterne blødere og udvikler en rundere smag.

Saft og kompot

Mirabeller kan koges til saft eller kompot, som kan serveres til morgenmad, desserter eller bagværk. Kompotten kan også bruges som tilbehør til yoghurt eller skyr.

Kan man spise mirabeller direkte fra træet?

Ja, modne mirabeller kan spises direkte fra træet. Det anbefales dog at skylle frugterne inden brug. Stenen i midten bør fjernes før servering til mindre børn eller ved brug i madlavning.

Sådan opbevarer du mirabeller

Friske mirabeller kan opbevares i køleskab i nogle dage. Hvis du har høstet mange frugter på én gang, kan de også fryses ned. Før frysning:

Skyl frugterne.
Fjern eventuelt stenene.
Pak dem i fryseegnede beholdere eller poser.

På den måde kan mirabeller bruges i madlavning og bagværk uden for sæsonen.

Mirabeller og blommer – hvad er forskellen?

Mirabeller og blommer er nært beslægtede, men mirabeller er typisk mindre og mere runde. De har ofte en mere koncentreret sødme og en tydeligere aromatisk karakter sammenlignet med mange almindelige blommer. Begge frugter kan bruges i mange af de samme opskrifter, men mirabeller er særligt kendt for marmelade, syltning og desserter.