Potaske
Potaske
Oprindelse
Hvad er potaske?
Potaske afgiver CO2, når der tilsættes syre og anvendes typisk til honningkager / brunkager.
Anvendelse
Potasken giver kager en sprød og skør struktur. Potaske kan kun virke som hævemiddel, hvis der er syre i dejen. Hvis der ikke er en passende mængde syre, kan bagværket få en ludagtig smag.
Kilder
Potaske
