Søl

Søl kaldes også dulse og er en rød-violet tang. Den kan bestilles frisk hos nogle fiskehandlere, som får den hjem saltet.

Anvendelse

Den skal udvandes ca. 10 min i koldt vand. Skal den anvendes i varme retter, må den kun koge 1 min, da den ellers går i stykker. Under kogning bliver dens farve brun.

Søl kan også købes tørret over nettet.

Kilder

Tang – Grønsager fra havet. Ole G. Mouritsen (1. udg, 2009)
Fødevarestyrelsen