Grapefrugt

Hvor stammer grapefrugt fra?

Grapefrugt menes at være en naturlig krydsning mellem appelsin og pomelo og stammer oprindeligt fra Indonesien. Senere spredte den sig til andre varme egne, hvor den blev populær som både spise- og juicefrugt.

Navnet grapefrugt kommer af, at frugterne typisk vokser i klaser – ligesom druer, hvor grape betyder drue – og henviser derfor til frugtens vækstform.

Hvad er en grapefrugt?

Grapefrugter er større end appelsiner og fås i flere farvevarianter:

• Lyst gult frugtkød: Syrligt-sødt med et let bittert strejf
• Rødt eller rosafarvet frugtkød: Mildere og lidt sødere i smagen

Skallen er tyk og orange-gul, og frugten er opdelt i både med saftigt frugtkød, der gør den velegnet både til at spise som den er og til at presse.

Anvendelse i køkkenet

Grapefrugt kan bruges i både søde og salte retter:

• Som frisk morgenfrugt eller i frugtskålen
• I grønne salater, hvor bitterheden giver en god kontrast
• I desserter, is eller triflier
• I friskpresset juice
• I retter med fisk og skaldyr, hvor syren bidrager med balance

Skallen kan også anvendes som zest – riv kun det yderste lag for at undgå bitterhed.

Opskrifter med grape

Sådan fileterer du en citrusfrugt

Hvornår er grape i sæson?

Grapefrugter er tilgængelige det meste af året, men kvalitet og smag er ofte bedst i vintermånederne.