Mandarinen er en af de mest populære citrusfrugter i vinterhalvåret. Den er lille, let flad i formen og kendt for sin løse skræl, som gør den nem at åbne – både for børn og voksne. Smagen er sød og mild, og mandarinen spises oftest frisk, men bruges også i salater og desserter.
Hvor stammer mandariner fra?
Mandariner stammer oprindeligt fra Asien, men dyrkes i dag i mange middelhavslande. I Europa kommer størstedelen af de mandariner, vi finder i butikkerne, fra Spanien, hvor klimaet er ideelt til dyrkning af de små, søde citrusfrugter.
Hvad er en mandarin?
Mandariner ligner små appelsiner, men er typisk lidt fladere og har en tynd, løs skal, der er let at pille af. Frugtkødet er saftigt og opdelt i små både.
Anvendelse i køkkenet
Mandariner bruges primært som frisk frugt, men deres sødme og aroma gør dem velegnede i mange retter:
- Som snack eller i frugtskålen
- I grønne salater eller frugtsalater
- I desserter, fx trifli, kager eller is
- I varme retter med kylling eller svinekød, hvor den søde citrusnote giver balance
- Som dekorativ topping på morgenmad, yoghurt eller grød
Skallen kan også bruges som aromatisk zest – riv kun det yderste lag for at undgå den bitre hvide del.
Opskrifter med mandarin
To skønne desserter med mandarin fra Arla Inspirationskøkken
&format=webp)
&format=webp)
Hvornår er mandarin i sæson?
Mandariner har sæson i vintermånederne, hvor de er mest aromatiske og søde. De er derfor en klassiker i efterårs- og juletiden.
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)