Flødeostekage
Flødeostekage med ananas
60+ min
Velegnet når du skal have gæster - kan laves dagen før og opbevares på køl, så du sparer tid i køkkenet, når gæsterne kommer.
Ingredienser
12 stykker pr. kage
Antal portioner
Kanelbund
- 100 g hvedemel (ca. 1¾ dl)
- 1½ spsk flormelis
- ¼ tsk stødt kanel
- 50 g koldt smør i mindre stykker
- 2 tsk vand
- 50 g revet mørk chokolade (ca. 55% kakao)
Ananasfromage
- 4 blade husblas
-
¼ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
-
125 g Buko® Ananas
- 5 spsk sukker
-
¼ liter Kløver® tykmælk
- 1 dåse ananasringe
- ½ dl hvid rom
Pynt
- chokoladespåner
- stødt kanel
Sådan gør du
Sådan gør du
Kanelbund
Spænd et stykke bagepapir fast over bunden i en springform (ca. 22 cm i diameter). Bland mel, flormelis og kanel. Smuldr smørret i melet. Tilsæt vand og saml hurtigt dejen. Tryk den ud i bunden af formen. Stil kanelbunden tildækket i køleskabet i ca. 1 time. Bag bunden midt i ovnen. Tag den varme bund ud af ovnen, drys med chokolade og glat chokoladen ud på hele bunden. Lad kanelbunden køle af - i formen.
Ananasfromage
Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min. Pisk fløden til et let skum. Rør flødeosten blød med sukker og tilsæt tykmælk. Træk husblassen op af vandet med det vand der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad. Afkøl husblassen med ca. 1 dl af fromageblandingen og rør det i resten. Tør ananasringene og skær dem i mindre stykker. Vend ananas og rom i fromageblandingen og derefter flødeskum. Stil blandingen i køleskabet i ca. 1 time eller til man kan trække striber i overfladen. Fordel fromagen over kanelbunden og stil flødeostekagen tildækket i køleskabet i mindst 4 timer.
Ved serveringen
Læg spånerne midt på flødeostekagen og drys med stødt kanel.
Tips
Flødeostekagen kan tilberedes dagen før - uden pynt. Chokoladespåner - læg en blok chokolade på køkkenbordet og skrab, med en skarp kniv, spåner af chokolade. Flødeostekagen kan også laves med andre frugter, fx. syltede pærer.
Bagetid
Ca. 18 min. ved 200°.
Sådan pisker du flødeskum
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 13540 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 8,1 g
- Protein: 5 %
- Kulhydrat: 35 %
- Fedt: 56 %
- Alkohol: 4 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Viozinho, Rabigato, Arinta Douro, Portugal
Sød, hvid vin uden for meget syre, fx en hvid portvin Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til chokolade