Lammesteaks med gremolata og portionsgratiner

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

45 min

Husk gratiner skal ikke vente på gæsterne - det er gæsterne der skal vente.

Ingredienser

Antal portioner

Gratin

  • 3 spsk hvedemel
  • 2 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% Madlavningsfløde 8%
  • 3 æggeblommer
  • 2 spsk hakket frisk purløg
  • ½ tsk finthakkede friske rosmarinblade
  • ½ rød peberfrugt
  • 1 lille fed hvidløg
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 3 æggehvider

Gremolata

  • 1 spsk revet citronskal (usprøjtet)
  • ½ spsk grofthakkede friske rosmarinblade
  • 2 spsk hakket frisk purløg
  • 15 g smør
  • 4 lammesteaks
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Hertil

  • 300 g blandede sprøde salatblade

Sådan gør du

Sådan gør du

Gratin

Pisk mel og fløde sammen i en lille tykbundet gryde og varm det godt igennem. Fjern gryden fra varmen og pisk æggeblommerne i. Tilsæt purløg og rosmarin. Skær peberfrugten i fine små tern og hak hvidløget fint. Rør peberfrugt, hvidløg, salt og peber i. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i. Fordel gratindejen i små, smurte ildfaste forme. Bag gratinerne midt i ovnen.

Gremolata

Bland citronskal, rosmarin og purløg sammen i en lille skål.

Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande og brun lammesteaksene ca. 1 min. på hver side. Steg dem færdige ved jævn varme ca. 2 min. på hver side. Krydr med salt og peber og drys med gremolata.

Server de små gratiner og en blandet salat til.

Bagetid

Ca 15 min. ved 200°.

Sådan steger du den perfekte bøf

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 5690 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 6 g
  • Protein: 39 %
  • Kulhydrat: 15 %
  • Fedt: 46 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: