Citroner er ovale frugter af citrusfamilien med tyk, gul skal og saftigt, meget syrligt frugtkød (pga. citronsyre). Både saft, frugtkød og skallen anvendes. I skallen findes aromatiske olier.
Hvor stammer citroner fra?
Citrontræet stammer fra Indien og Kina, men i dag importerer vi citroner fra Sydeuropa. Citroner har været anvendt i dansk madlavning siden begyndelsen af 1800-tallet. Midt i 1700-tallet havde en engelsk læge påvist, at man ved at spise citroner kunne kurere og forebygge skørbug.
Hvordan anvendes citroner bedst i madlavning?
Citronsaft anvendes til meget lige fra pletrensning, alternativt lægemiddel mod forkølelse - til drinks, kager og desserter – fx den traditionelle danske dessert citronfromage. Citroner indeholder meget C-vitamin (deraf tanken om virkningen mod forkølelse).
Lækre opskrifter hvor citron spiller hovedrollen
Den syrlige, citrussmag er et hit i flere retter fra det salte til det søde køkken. Lad dig inspirere bland vores mange opskrifter med citron.
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
Hvordan opbevares citroner bedst?
Citroner kan holde sig længe i køleskabet. Sprøjtede citroner (behandlet med thiabendazol) har længere holdbarhed, mindst en måned i køleskab. Usprøjtede citroner og økologiske citroner kan holde sig friske i køleskabet i 8-10 dage.
Hvilken citron skal jeg vælge, hvis jeg skal bruge skallen?
Vælg usprøjtede citroner, hvis du skal bruge skallen til bagning eller drinks. Skræl eller riv skallen tyndt og fint og undgå den hvide hinde, der er bitter.
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)