Karolines Køkken Leksikon

Den er lidt spinklere end almindelig ingefær. Overfladen er mere gennemsigtig og cremefarvet med et rosa skær, og kødet er mere hvidt end den gullige ingefær.

Galangarod er stærk i smagen ligesom ingefær, men har en lidt mere parfumeret smag af fyr og citron. Den anvendes på samme måde som ingefær og kan erstatte denne eller omvendt.

Galangarod anvendes især i asiatisk mad og i naturmedicin.

Galangarod fås også tørret og pulveriseret og indgår ofte i karryblandinger.

Den indeholder æteriske olier.

Frisk galangarod er sjælden i almindelige supermarkeder, men kan fås i asiatiske specialbutikker.

Karolines Køkken