Grønne rosiner

Kaldes også Kishmish, og de dyrkes blandt andet i Pakistan, Iran, Afganistan og Indien. Druerne tørres i ca. 30 dage i dertil indrette huse: Kishmish Khana. Her beskyttes de mod sollys og varme, hvorved der opnås en aflang rosin med sursød smag og en limegrøn farve.

Udseende

Rosinen kan også behandles med svovldioxid, så den får en mere gul-grøn farve.

Kilder

Karolines Køkken