Cavi-art

Cavi-Art er ikke fiskerogn, men en efterligning, der fremstilles af havtang. Det er således et vegetabilsk produkt. Cavi-Art ligner traditionel kaviar fra stenbiderrogn, og den forhandles i de samme farver, nemlig sort, rød og laksefarvet.

Anvendelse

Cavi-Art kan indgå i såvel varme som kolde retter, da produktet tåler høj opvarmning. Den smitter ikke af og misfarver ikke retterne, når den anvendes som pynt på smørrebrød og lignende. Derfor bruger storkøkkener, restauranter og catering den ofte i stedet for kaviar.

Holdbarhed

Cavi-Art kan både i uåben og åben tilstand opbevares på køl i længere tid, da den ikke er letfordærvelig.

Kilder

Karolines Køkken