Korender

Korender er små, kerneløse, tørrede vindruer. De er mindre og mere hårde end rosiner, og smagen er stærkere.

Korender anvendes i luciabrød, men også i andet bagværk og brød. De kan desuden tilsættes mysli og fx en paté, eller de kan spises som snack.

Oprindelse

Det er en bestemt sort af vindrue, der bruges til korender. Korender produceres i Grækenland. De stammer fra den græske by Korinth, deraf navnet.

Anvendelse

I mange opskrifter vil man godt kunne bruge korender i stedet for rosiner.

Kilder

Karolines Køkken