Pomelo

Hvad er en pomelo?

Pomelo er typisk rund, men kan også være let pæreformet. Skallen er lysegul til grønlig og meget kraftig. Under skallen sidder et tykt, hvidt lag – albedoen – som har en bitter smag. Frugtkødet varierer fra gulgrønt til rødt, alt efter sort. Det er opdelt i store både med fast struktur. De gennemsigtige hinder omkring bådene fjernes, så man får adgang til de aflange safthår, som er den del, man spiser.

Hvordan smager pomelo?

Pomelo har en mild og behagelig smagsprofil med både søde, syrlige og let bitre nuancer. Sammenlignet med grapefrugt er pomelo mindre bitter, og smagen kan variere alt efter dyrkningsforhold og sort.

Hvor stammer pomelo fra?

Pomelo stammer fra Sydøstasien og forbindes især med Thailand, Malaysia og Indonesien. Herfra har frugten spredt sig til andre egne og har været kendt i Europa siden oldtiden. I Danmark er pomelo blevet mere udbredt inden for de seneste år og findes nu jævnligt i vinterhalvårets frugtafdeling.

Anvendelse i køkkenet

Pomelo er oplagt som frisk snack, men kan bruges på mange måder:

• I frugtsalater og grønne salater
• Som frisk topping på morgenmad og yoghurt
• I marmelader eller som erstatning for andre citrusfrugter
• I varme retter, hvor en mild citrusnote ønskes
• Presset til juice – dog giver pomelo mindre saft end fx appelsin

Det tykke hvide lag fra skallen bruges desuden traditionelt i fremstillingen af sukat.

Hvordan opbevares pomelo?

Pomelo plukkes moden og eftermodner ikke. Den har en naturligt lang holdbarhed og kan opbevares i 1–4 måneder, afhængigt af temperatur. Ved stuetemperatur holder den sig dog kun få uger.

Næringsindhold

Pomelo er, ligesom andre citrusfrugter, meget rig på C-vitamin. Desuden indeholder den A-vitamin, B1-, B2- og niacin samt jern og kalcium.