Halloumi

Hvad er halloumi ost lavet af?

Halloumi er en umodnet, fast hvid ost med en mild og letsaltet smag. Den er kendt som "ostens bacon" på grund af sin karakteristiske smag og konsistens, der knirker sjovt, når man spiser den. Traditionelt laves halloumi af en blanding af fåremælk og gedemælk, men i dag fremstilles den også ofte tilsat komælk. Osten fremstilles ved at koagulere mælken med osteløbe, hvorefter den koges og presses, inden den lægges i saltlage. Det er denne metode, der giver halloumi sin faste konsistens og gør, at den ikke smelter under tilberedning.

Er der forskel på halloumi og grillost?

Grillost er en fællesbetegnelse for oste, der kan grilles uden at smelte – og halloumi er den mest kendte af disse. Når man køber "grillost" i Danmark, kan det både være ægte halloumi importeret fra Cypern eller en anden type ost fremstillet på lignende måde. Smagen og konsistensen kan derfor variere lidt, men funktionen er den samme: en ost, der kan steges eller grilles uden at smelte.

Hvor kan man købe halloumi ost?

Halloumi fås i de fleste større supermarkeder i Danmark - du finder den ofte i køleafdelingen ved specialoste eller grillprodukter. Den sælges også i mange delikatessebutikker og mellemøstlige grønthandlere. Om sommeren er halloumi særlig populær som grillost og fås derfor ofte som sæsonvare i supermarkeder.

Mere inspiration til lækker mad med halloumi

Halloumi er særdeles velegnet grillet eller stegt, da osten får en sprød og lækker skorpe. Og smagen bliver endnu mere karakteristisk. Osten har et højt smeltepunkt, hvilket betyder, at den holder formen ved grill eller stegning. Halloumi er velegnet i retter, hvor kød normalt bidrager med meget smag fx i burger, grillspyd eller som topping på grøntsager i varme eller kolde retter.

Find mere inspiration til mad med halloumi her: