Emmentaler
Hvad er Emmentaler?
Emmentaler er en fast, gul ost der stammer fra Emmental i Kanton Bern i Schweiz og fremstilles af komælk og er medium-hård.
Hvordan smager Emmentaler?
Smagen er aromatisk, pikant og med smag af nøddekerner.
Hvordan ser Emmentaler ud?
Osten er møllestensformet med store huller og vejer omkring 65-110 kg. De store huller i Emmentaler-oste er nærmest ikoniske for osten og er et markant særkende. De er valnøddestore med en diameter på mellem 2 og 4 centimeter.
Emmentalerost modnes 2-14 måneder og har mindst 45 procent fedtindhold.
Hvor stammer Emmentaler fra?
Navnet Emmentaler er ikke beskyttet, hvorfor der i dag produceres oste af emmentalertypen i næsten alle osteproducerende lande. Oprindelsen er ikke helt klar, men osten er blevet produceret i flere århundreder.
Næringsindhold
Her er Fødevarestyrelsens data på næringsindhold for Emmentaler 45+
